|
| LiSeLiM // Yemek Tarifleri |
KAdınbudun Köfte
 MALZEMELER
1 baş soğan
4 adet yumurta
1 kg koyun kıyma
1.5 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı zeytinyağ
2 kahve kaşığı karabiber
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
tuz
8 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bir
tencereye margarin ve ince kıydığınız soğanı koyun, soğanlar
pembeleşinceye dek karıştırak kavurun. Sonra tencereye sıcak su ve
ayıklanmış pirinci ilave edin. Biraz tuz serptikten sonra tencerenin
kapağını örtüp, orta ateşte pirinci pişirin. Pirinçler lapa kıvamına
gelmek üzereyken ateşten alıp, soğutun. Diğer yanda kıymanın üçte
ikisini, yağsız bir tavaya koyun. Kuvvetli ateşte, kıyma suyunu salıp
yeniden çekinceye dek, karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı
soğumaya bırakın. Kıyma soğuduğunda çiğ kıymayla karıştırıp yoğurun. Bu
kıymaya rendelediğiniz peynir, karabiber, bir adet yumurta, tuz ve
soğuttuğunuz pirinci katın. Karışımı 5 dakika kadar iyice yoğurun. Elde
ettiğiniz bu karışımdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve
ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlayın. Bir kapta 3 adet yumurtayı
hafifçe çırpın. Bir tavaya zeytinyağı koyup kuvvetli bir ateşte
kızdırın, sonra, köfteleri yumurtaya bulayıp tavaya atın. Köftelerin
her tarafı nar gibi kızardığında kevgirle alıp, servis tabağına koyun
ve sıcak servis yapın.
devamı ..
|
|
|
|