Hollandez Sos

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	3
Süre	30 dk.
Kaç Kişilik	4
Yöntem

5 çorba kaşığı(100 gr.)tereyağı
2 yumurtanın sarısı
1/2 kahve fincanı su
çeyrek limonun suyu
yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

2 yumurtanın sarısı,bir tutam tuz ve su,porseln bir kasede telle çırğılarak birbirine yedirilir.
Sonra kase,içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtulur(tepsinin içindeki su,kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır).
Tepsinin altındaki ateş iyice kısılır.
Telle çırpmaya ara vermeden yumurtalar ısıtılır.
Sonra fındık büyüklüğünde parçalara bölünmüş tereyağı azar azar katılır ve yine telle çırpılarak yumurtalara yedirilir.
Yağ eryince kase ateşten indirilir ve çeyrek limonun suyu çırpılmakta olan karılıma damla damla dökülür.
Böylece sos,yemeklerde kullanılmaya hazır duruma getirilmiş olur.
Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyverir.Böyle durumlarda benmarideki sosa 1/2 kaşık su serpilir ve düzeilnceye kadar çırpılır.
Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılıp yedirilir.

devamı ..

yorum ( 0 )	26.06.2008 23:28:27
Kategori: SOSLAR-TERBİYELER

[««] [önceki sayfa] 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. [sonraki sayfa] [»»]

• Duyurular

Yayla Çorbas,Yoğurt Çorbası,bolu Tarhana Çorbası,Börek Çorbası,Brokoli Çorbası,Den Çorbası,Pırasa Çorbası,Pirinçli Çorba,Pirinçli Yoğurt Çorbası,Sebze Çorbası,Mısırlı Sebze Çorbası,Sebzeli Mercimek Çorbas, Soğan Çorbası,Sütlü Çorba,Süzme Mercimek Çorbası,Şehriyeli Tavuk Çorbası,Tarhana Çorbası,Taze Bakla Çorbası,Taze Fasülye Çorbası,Terbiyeli İşkembe Çorbası,Toyga Çorbası,Tutmaç Çorbası,Vitamin Çorbası,Yörük Çorbası,Dere Otlu Çorba,Dovga(Azeri ÇORBASI),Düğür Çorbası,Ekşili Arap Çorbası,Ekşili Çorba,Erzincan Çorbası,Ezme Patates Çorbası,Ezme Sebze Çorbası,Ezo Gelin Çorbası,Halım Aşı Çorbası,Havuç Çorbası,Hörre Çorbası,Ispanak Çorbası,İşkembe Çorbası,Karnıbahar Çorbası,Kereviz Çorbası,Kırmızı Merçimek Çorbası,Kış Çorbası,Kıymalı Pirinç Çorbası,Köfteli Çorba,Köylü Çorbası,Kremalı Domates Çorbas,Kremalı Kabak Çorbası,Kremalı Mantar Çorbası,Lahana Çorbası,Lebeni Çorbası,Levrek Çorbası,Mantar Çorbası,Mantarlı Patates Çorbası,Mülayim Çorbası,Narlı Pirinç Çorbası,Papara Çorbası,Patates Çorbası,Düğün Çorbası,Pavurya Çorbası,Domates Ve Tane Karabiberli İstavrit,Hardal Soslu Balık,Ispanaklı Çipura,Kağıtta Deniz Mahsulü,Kağıtta Levrek,Kağıtta Lüfer,Kalamar Tava,Krema Soslu İstavrit,Mısır Unlu İstavrit,Özel Soslu Balık,Tereyağlı Turna Balığı,Süpriz Hamsi Tava,Soğanlı Alabalık,Köri Soslu Karides,Kalkan Tavası,Kalkan Tavası,İçli Hamsi,Izgara Lüfer,Hamsi Buğulama,Bademli Patlıcan Dolması,Balık Sarması,Balıklı Domates Dolması,Cevizli Domates Dolması,Domatesli Patlıcan Dolması,Enginar Sarması,Etli Kabak Dolması,Etli Lahana Dolması,Etli Patlıcan Dolması,Etli Yaprak Dolması,Göğüs Dolması,Havuç Kremalı Soğan ,Ispanak Dolması,Katıklı Dolma,Kırmızıbiber Dolması,Mantar Dolması,Mini Domates Dolması,Patlıcan Dolması,Pazı Sarması,Renkli Biber Dolması,Sebzeli Pazı Bohçası,Sebzeli Şiş Sarma,Tavuklu Kabak Dolması,Tonlu Domates Dolması,Yumurtalı Ve Peynirli ,Arnavut Ciğeri,Avcı Usulü Biftek,Avcı Usulü Kuzu Bacağı,Baharatlı Kuzu Beli Fırın,Beğendili Kuzu Pirzola,Beşamel Soslu Pirzola,Bezelyeli Kavurma,Dana Rosto,Domatesli Kuzu,Ekşili Et,Fırında Et,Fırında Patlıcanlı Pirzola,Fırnda Sebzeli Et,Kaburga Dolması,Kağıtta Ciğer,Kuzu Haşlama,Kuzu Kapama,Kuzu Kol Kızartma,Kuzu Pirzolası Topkapı,Kuzu Sultan,Kuzu Şiş,Kuzu Tandır,Mısırlı Izgara Et,Özel Soslu Dana Rosto,Sebzeli Kuzu Kol Sarma,Sebzeli Rulo Et,Soslu Et,Sülbiye,Süt Kuzusu Kapama,Şaşlık,Tirit,Yeşil Soslu Et,Yoğurtlu Et,Yoğurtlu Kuzu Kavurma,Bayram Salatası,Beyin Salatası,Fındıklı Kabak Salatası,Greyfurtlu Roka Salatası,Haydari,Kabak Salatası,Karışık Mevsim Salatası,Karışık Sebzeli Salata,Karides Salatası,Lahana Salatası,Lezzet Salatası,Mısır Salatası,Mısırlı Tavuk Salatası,Mozaik Salata,Semizotu Salatası,Tahinli Patlıcan Ezmesi,Tonlu Patates Salatası,Üç Katlı Salata,Tonlu Patates Salatası,Zeytin Piyazı,Bahcıvan Sandalı,Bahçıvan Güveci,Bakla Çırtması,Barbunya,Bezelye Küpü,Çıtır Pıtır Mezesi,Ekşili Nohutlu Bamya,Etli Taze Bamya,Fırında Peynirli Kabak,Ispanaklı Yumurta,Ispanaklı Yumurta,Kağıtta Peynirli Patates,Közlenmiş Karnıyarık,Mantar Ograten,Nohut,Patlıcan Orta,Patlıcan Tava,Peynirli Patlıcan,Sebze Buketi,Sebze Sote,Sebzeli Patates Sepeti,Sepette Bezelye,Sirkeli Közlenmiş Biber,Taze Fasulye Ograten,Anadolu Sini Baklavası,Armut Tatlısı II,Aşure,Bademli Sarma Tatlı,Bonbon Tatlısı,Çilekli Parfe,Damla Sakızlı Sütlaç,Diyet Çikolata,Düğme Tatlısı,Düğme TatlısıElagöz Tatlısı,Gönlü Ferah,Gül Tatlısı,İncir Tatlısı,İrmikli Tel Kadayıf,Kakaolu Sakızlı Kolay Tatlı,Kuru Baklava,Lokma,Matmazel Tatlısı,Pelit Bohça,Profiterol,Selver Paşa Tatlısı,Tavuk Göğsü,Tulumba Tatlısı,Vezir Parmağı,Vişneli Parfe,Yalancı Tavuk Göğsü,Bearnez Sos,Amerikan Sosu,Avcı Salçası,Bearnez Sos,Bordelez Salçası,Bordelez Salçası,Domates Salçası,Hollandez Sos,Limonlu Terbiye,Mayonez Sosu I,Napoliten Domates Sosu,Sirkeli ve Sarmısaklı ,Siyah Mantar Sosu,Sos Krem,Sos Şarkutier,Sütlü Terbiye,Tarator (Beyaz Fıstıklı),Tatar Sosu,Taze Dometes Sosu,Yoğurtlu Terbiye,

• Bağlantılar